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传统的解决方案！！并且使用APP方案[必道菜谱APP是免费的！！]
一、厨房方面：一、厨房方面：智慧餐馆方案。
1、厨房准备不足，常用原材料加工不及时。[下载一个必要的食谱应用程序可以准确地知道每天有多少原材料，必要的食谱应用程序背景有一个统计每天消耗多少菜，哪些菜吃更多的人，相应的原材料，有多少人加工，一眼，必要的食谱可以下载，关键是免费使用这个应用程序！！]
要求:厨师要每天检查厨房的准备工作，尤其是切配组，做好充分的准备。
2。“叫”菜单没有提前配菜，临时配菜在通知起菜时被推迟。餐饮差异解决方案。
要求：除海鲜、烤鸭等需要现场制作的菜肴外，还应切配“叫”菜单，以便在起菜时立即加工，保证速度。
3。切配过程现错误，有漏配或忘记通知。[必道菜谱app可以解决这个问题，菜单上的注释直接推到厨房，没有遗漏或忘记。]
要求:每个工作环节结束后，做好自查，重新对比菜单和配菜情况。(如果是手动的，肯定比较慢，容易出错，遇到困难的客人就烦。)
4。餐厅特别畅销的菜肴准备不足，导致临时“缺货”。
要求:统计客人常点畅销菜品，根据上座率配备充足的原料，有利于销售。【必道菜谱app可以准确统计每天卖多少菜】
5。打荷台上没有专人指挥，无法掌握出菜秩序。
要求:零点专门设置“荷王”，掌握上菜速度和顺序，随时与订单员结合。餐饮服务解决方案。
6。厨房专人、专菜、专灶不能全面分工。餐厅智能化解决方案。
要求：特色菜、青菜、汤等菜要做到专人、专灶，谁能生巧，统筹分工，对大众菜系可见缝插针，随时补位。
7。配菜和烹饪时不注意菜单备注，前后台配合不顺畅。[备注随订单直接发送至厨房，无客人备注遗漏]
要求：及时沟通，注意客人的细节要求。
8。菜单设计中做工复杂的菜肴太多，或者安排不当，餐厅的特色菜大多做工复杂。智慧点餐方案。
要求:在设计餐厅常规食谱和创新食谱时，可以多方面考虑。做工过于复杂的菜肴不应超过1/3，否则上菜往往会很慢。园区智慧餐厅解决方案。
二、前厅
1。客人犹豫点菜，不知道点什么，服务员等。，占用人力。
要求:客人自助选择后再来点单。缺点是点菜员的机动性太差，客人很容易等很久。[客人自助点菜后，服务员可以扫描代码]
2。客人来的人多，菜谱不足。
要求:食谱用完后及时回收到前台【必道菜谱app可以让很多人同时点菜，在手机上选菜】
3。客人不喝饮料，要求加快上菜速度。
要求:点菜时注明“无酒，加速”，注意催促，加快上菜速度。[无酒系统将标记]
4。客人赶时间，等心理感觉时间太长。
要求:点菜时不要点做工复杂的菜，注意后续催促。服务时要注意语言交流，缓解客人的烦恼。[菜单中有互动游戏，避免客人等待无聊]
5。客人点菜时，人不到齐，命令“叫”，但人到齐后，服务员忘了通知后厨起菜。
要求:及时通知，服务员掌握上菜时间，基层管理人员加强检查，做好补位工作。[直接点击必道菜谱app中的“人齐”，厨房开始烹饪]
6。客人特别集中的时候，厨房太忙，导致上菜慢。
要求：上客集中时，注意点菜搭配，严格注明点菜时间，按顺序上菜。
7。传菜员没有按照先进的顺序上菜。
要求:菜单上标明点菜时间，按时间上菜。【点菜时间自动排序，不需要先背哪道菜】
8。补单、加水等服务不能叫服务员
要求:加强巡堂，**时间满足客人[必道菜谱APP具有呼叫服务员功能，同时直接报告需求，无需服务员来回跑两次]
三、其它要求
1。餐厅点菜员和服务员在开单时必须写清楚时间，以掌握每道菜的生产时间，从而监督上菜速度。[开单自动生成时间]餐饮管理系统解决方案。
2。收到菜单时，划单台和划单员应及时写清送单时间，掌握第二道出菜手续。[送单自动生成时间]智慧餐。
3。计划员应及时掌握每个舞台上的菜肴数量和时间。如果有预超时间的菜肴，应与厨房配菜和打荷协调[点菜后时间过长，自动催促优先]
4、前厅与厨房相结合，及时反馈日常特色菜和日常畅销前十道菜，使厨房提前准备，提高上菜速度。[每日销售冠自动统计]
5。领班、主管巡视台时，如果发现上菜慢或没有点凉菜，应及时赠送小菜和时令凉菜。
6。接待会议和婚宴包桌时，及时与负责人确定桌数，避免厨房临时加桌准备不足。
七、一菜一走，一单一起，及时传单，及时上菜，避免浪费时间送单。
8。点菜时，要掌握每道菜的制作时间，搭配蒸菜和炒菜。智慧餐饮系统方案。
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